
I fagioli corona sono una varietà di fagioli bianchi di grandi dimensioni, noti per la loro forma ovale e il loro colore bianco candido. Hanno una consistenza carnosa e un sapore delicato e leggermente burroso, che li rende molto versatili in cucina.
Benefici Nutrizionali
I fagioli corona sono un’ottima fonte di:
- Proteine vegetali: perfetti per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Fibre: favoriscono la digestione, aiutano a mantenere il senso di sazietà e regolano il livello di zuccheri nel sangue.
- Vitamine e minerali: ricchi di ferro, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B, essenziali per la salute del sistema nervoso e muscolare.
- Basso contenuto di grassi: ideali per un’alimentazione equilibrata.
Utilizzo in Cucina
Grazie alla loro consistenza soda e al loro sapore delicato, i fagioli corona si prestano a diverse preparazioni:
- Insalate: perfetti con pomodori secchi, cipolla rossa e olio extravergine d'oliva.
- Zuppe e minestre: ottimi per piatti rustici con verdure e cereali come il farro.
- Contorni: saltati in padella con aglio, rosmarino e peperoncino.
- Pasta e fagioli: danno cremosità alla classica ricetta italiana.
- Hummus o creme: frullati con olio e spezie diventano una gustosa crema da spalmare.
Prima della cottura, è consigliato metterli in ammollo per almeno 12 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. La cottura richiede circa 90 minuti se bolliti, ma può ridursi con la pentola a pressione.
Sono perfetti per piatti nutrienti e genuini, ideali per l’inverno ma ottimi anche in insalate fredde durante l’estate!