Aringhe Argentate
Aringhe Argentate
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L’aringa è un pesce di mare che vive in banchi molto numerosi nell’Atlantico settentrionale e nel Mar Artico.
Viene commercializzata soprattutto conservata sotto sale, affumicata, detta kipper, aperta a libro e leggermente affumicata, e marinata, la più comune è detta roll mops, arrotolata e marinata con vino bianco, aceto e aromi.