Colorato, buono e pregiato, utile per preparare dolci, piatti salati o anche da gustare in questo modo, da solo.
Fresco o secco, il pistacchio è uno degli ingredienti più preziosi della cucina siciliana ed è anche il simbolo della città di Bronte, in provincia di Catania, e della sua economia, tanto che per il suo valore questo frutto si è guadagnato il soprannome di "oro verde".
Il pistacchio, in dialetto "frastuca", è una pianta longeva che vive fino a 300 anni. Dentro e intorno a Bronte ha trovato il suo posto ideale. Le sue origini, tuttavia, si trovano più a est, nell’antica Persia, e sbarcarono in Sicilia con gli arabi. La varietà che nasce e cresce a Bronte ha caratteristiche peculiari e uniche che la contraddistinguono da tutte le altre specie, anche quelle coltivate nella stessa regione: la varietà dell’Etna è l’unica in Italia dove si produce la “vera pistacia”.
È forse il suolo vulcanico che lo rende così speciale. È qui che cresce, nonostante il suolo bruciato dal sole e dal fuoco, tra la maestosità dell’Etna e le montagne dei Nebrodi: un habitat naturale favorevole a questa pianta resinosa con il suo folto fogliame, che non ha bisogno di molta acqua né trattamento speciale, è in grado di aggrapparsi ai pendii più ripidi e ripidi grazie ai suoi rami nocciolati e profonde radici.
Ecco perché si chiama "smash". La vendemmia, che si svolge ogni due anni (in anni dispari per la precisione) tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, è un momento magico in cui si rinnova un rito collettivo che coinvolge l’intera popolazione di Bronte: donne, uomini, anziani e bambini; tutti si arrampicano fino alla pietra, uno ad uno, questo prezioso frutto, con la sua pelle color avorio che racchiude in sé un trionfo di sfumature colorate, dal passato.
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Pistacchio di Bronte dove si trova
I pistacchi di Bronte si trovano principalmente nella città di Bronte, situata alle pendici dell'Etna in Sicilia. Questa regione, in particolare il terreno vulcanico nei pressi di Bronte, è particolarmente adatta alla coltivazione del pistacchio, che conferisce ai pistacchi di Bronte il loro sapore e la loro qualità distintivi.
Pistacchio di Bronte prezzo al kg
Sebbene i pistacchi italiani rappresentino una piccola percentuale della produzione mondiale, la varietà di Bronte è molto apprezzata e ricercata per la sua qualità e il suo sapore distintivi.
I pistacchi di Bronte sono un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP) in Italia, il che significa che sono riconosciuti per le loro caratteristiche e la loro origine uniche, ciò giustifica il prezzo al KG